Studio e sperimentazione

La mia filosofia

Studio da anni l’alimentazione dal punto di vista del rispetto della salute e la mia filosofia si racchiude in questo credo: se un alimento è stato trasformato, processato chimicamente o industrialmente, non può essere un ingrediente della mia pasticceria.

Scelgo solo ingredienti di origine vegetale e complici del benessere per sperimentare e creare ricette che combinano golosità e salute, un binomio unico e imprescindibile.

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I miei Locali

Situati nella storica Firenze, i Cortese Café emergono come un rifugio innovativo per chi cerca un'alternativa salutare e sostenibile nell'ambito della ristorazione. Con due locali, vicini ai luoghi più belli di Firenze, ho creato un ritrovo per i tutti golosi, sempre all'insegna dell'attenzione alle materie prime ed il benessere della persona.

📍 Via 'de Guicciardini 124R
📍 P.zza Santa Maria Novella 12R