
Studio e sperimentazione
La mia filosofia
Studio da anni l’alimentazione dal punto di vista del rispetto della salute e la mia filosofia si racchiude in questo credo: se un alimento è stato trasformato, processato chimicamente o industrialmente, non può essere un ingrediente della mia pasticceria.
Scelgo solo ingredienti di origine vegetale e complici del benessere per sperimentare e creare ricette che combinano golosità e salute, un binomio unico e imprescindibile.

CORSI ONLINE
Ricette raw, vegane e senza glutine e latticini direttamente a casa tua.
Impara tecniche e segreti dello chef Vito Cortese con i suoi corsi online.
I miei Locali
Situati nella storica Firenze, i Cortese Café emergono come un rifugio innovativo per chi cerca un'alternativa salutare e sostenibile nell'ambito della ristorazione. Con due locali, vicini ai luoghi più belli di Firenze, ho creato un ritrovo per i tutti golosi, sempre all'insegna dell'attenzione alle materie prime ed il benessere della persona.
📍 Via 'de Guicciardini 124R
📍 P.zza Santa Maria Novella 12R
I Corsi
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Cantucci e Mustaccioli
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Cookies e Semifreddo Cioccolato E Pere
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Corso completo di pasticceria Raw
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €890,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Corso intermedio di Pasticceria Raw metodo Cortese
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €90,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Corso Introduttivo Di Pasticceria Raw Metodo Cortese
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €90,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Sacher Crudista
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Sacher Crudista + Tiramisu Raw
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €40,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Tartufi Bianchi E Semifreddo Ananas E Cioccolato
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Tartufo fondente e Cheesecake alla Frutta
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per -
Tiramisu Raw
Produttore:Chef Vito CortesePrezzo di listino €20,00 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario / per